Italiensk bondbruschetta

I dag gör vi bara en lättlagad smörgås på italienska. Som lätträtt eller förrätt.

För 2–4 portioner, 20 minuter

6–8 perfekt mogna tomater, gärna blandade färger olivolja 2–4 skivor ljust surdegsbröd (beroende på storlek) 2 sardellfiléer 1 vitlöksklyfta 1 nypa socker färsk basilika eller oregano flingsalt nymalen svartpeppar från kvarn 1 buffelmozzarella 1/2 dl svarta oliver

Gör så här:

1. Ringla lite olivolja över brödskivorna. Hetta upp en grill- eller stekpanna och rosta brödet så att det får fin färg på båda sidor. Dela bröden diagonalt.

2. Hacka tomater, sardeller och vitlök. Blanda i en skål med en näve basilika eller oregano, cirka 2 matskedar olivolja, socker, salt och peppar. Skeda upp blandningen på bröden, se till att inte få med alltför mycket vätska.

3. Slit mozzarellan i bitar och fördela ovanpå tomaterna. Ringla över lite extra olivolja. Toppa med extra örter, peppar och några oliver.

4. Servera genast. MIA GAHNE/TT

FOTO: JANERIK HENRIKSSON/TT Solmogna tomater förtjänar att behandlas med respekt. Till exempel på den här kalasgoda bruschettan med buffelmozzarella och oliver. ■