Rent vattendrag ger bättre fisk
Om en vecka är det midsommar och förberedelserna för en smakfylld fest börjar redan nu. Behöver du tömma frysen på bär inför höstens skörd kan en havtornsströmming vara ett ypperligt val för midsommarbordet.
Välj gärna inhemska och ekologiska alternativ.
Havtornsströmming 11,20€ Ingredienser
600 g färska strömmingsfileér
Lag
1 dl ättika ½ dl havtornssaft 4 dl vatten 1 msk salt 1 dl socker
Sås
2 dl crème fraîche
2 msk torkade krossade havtornsflakes
3 msk havtornssaft
3 msk dill, finklippt
1 tsk salt
2 tsk socker
■ Gör så här
1. Koka upp lagen, låt svalna.
2. Placera strömmingsfiléerna i en glasskål och slå över den kalla lagen. Täck över och låt stå i kylskåp 8–12 timmar.
3. Gör såsen genom att blanda samman alla ingredienser.
4. Ta strömmingen ur lagen, låt rinna av och lossa skinnet. Klipp filéerna i mindre bitar och blanda i såsen. Servera inom några dygn.
Pepparrotsgravad strömming Ingredienser
500 g strömming
5 dl vatten
1 dl ättika
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl turkisk yoghurt
½ tsk salt
Cirka 1 dl finriven pepparrot, eller enligt egen smak, 1 dl ger en stark sås
■ Gör så här
1. Dra av skinnet från strömmingsfiléerna
2. Blanda en lag på vatten, ättika, socker och salt. Låt strömmingen ligga i lagen i kylskåp under natten.
3. Riv pepparrot och blanda med yoghurt och salt. Smaka av. 4. Låt strömmingen rinna av i durkslag eller sil och blanda med yoghurtsåsen.
5. Servera med exempelvis knäckebröd eller limpa.
Martha Tipsar
Kom ihåg att gråvatten som uppstår på stugan eller båten skall infiltreras via marken och får inte hamna direkt i ett vattendrag. I praktiken innebär detta att man inte sköljer disk i vattendrag och tvättar sig inte heller där.
Disk- och hygienprodukter innehåller ofta ämnen som är toxiska för de vattenlevande organismerna. Genom markfiltrering bryts dessa ämnen snabbt ned och blir oskadliga.
Tänk på att minska kemikaliebelastningen på sommaren och välj enbart produkter med nordiska svanenmärket, vilket innebär att produkterna har strikta miljö och hälsokrav. Du vill väl inte simma i smutset eller äta ur det?
Materialet är ett samarbete mellan Ksf Media och Finlands svenska Marthaförbund