Nya vindar blåser på Café Cabriole
Från och med i dag är det Sam Grönstrand och Mia Heijnsbroek-Wirén som äger och driver Café Cabriole i Borgå.
❞ Det skulle vara superhärligt att kunna ha en ostdisk här, men utrymmet räcker inte till för det. Så det få bli färdiga ostbrickor.
Mia Heijnsbroek-Wirén
De nya företagarna i Café Cabriole vid torget i Borgå tar över ett synnerligen fungerande koncept, och stamkunderna kommer att känna igen sig också i framtiden. Men Sam Grönstrand och Mia HeijnsbroekWirénkommer också att göra vissa förändringar.
– Vi fortsätter med den etablerade verksamheten, men vi har förstås egna idéer och så småningom kommer det att blåsa lite nya fräscha vindar, säger Mia Heijnsbroek-Wirén.
– Vi fattar inga dumma beslut, men ändrar säkert på något, fortsätter Sam Grönstrand.
På att göra-listan finns bland annat att flytta buffébordet under lunchen så det blir mindre trångt vid kassan och att utveckla utbudet i kaféet. Skandinaviskt smörrebröd nämns i sammanhanget.
– Det ska bli enklare för kunderna att fatta beslut om vad de vill ha, säger Sam Grönstrand.
En nyhet över tid kommer också att vara ostbrickor. I Mia Heijnsbroek-Wiréns restauranger i Lovisa är ostar ett populärt inslag, och nu ska också Borgåborna få ta del av dem.
– Det skulle vara superhärligt att kunna ha en ostdisk här, men utrymmet räcker inte till för det. Så det få bli färdiga ostbrickor, säger Heijnsbroek-Wirén.
Ska sälja kakor över nätet
Restaurangens hemsidor kommer också att förnyas.
– Vi ska digitalisera mera. Det kommer att bli möjligt att beställa kakor på nätet, säger Sam Grönstrand.
Sedan det blev officiellt att det är Grönstrand och HeijnsbroekWirén som tar över har flera stamkunder kommenterat ägarbytet.
– Det har varit roligt att se hur gästerna tagit emot nyheten. De flesta är glada och lättade över att verksamheten fortsätter, säger Sam Grönstrand.
Veckorna fram till ägarbytet har inneburit en hel del administrativa krumelurer, men företagarna har också rent praktiskt tagit del av arbetet. Eller som Sam Grönstrand uttrycker det:
– Förra veckan var vi på prao här.
En ny köksmästare börjar jobba i mars och personalstyrkan växer också med en konditor och en kock.
Matti Kuivisto och Irmeli Veittikoski som drivit Café Cabriole i nästan trettio år fortsätter med cateringverksamhet med Kiala som bas.