MANGOLDI-MUNAKOISO-SIENILASAGNE

VALMISTELU 30 min | YHTEENSÄ 1 h 55 min. + odotusaika ANNOSTA 10

varret, hienonna

1/4 tl chilihiutaleita

ricottajuustoa

1 suuri kananmuna

1 ltr vähäsuolaista

(esikypsennettyjä)

4 dl vähärasvaista

3 keskikokoista munakoisoa (1,5 kg),

leikkaa noin sentin paksuisiksi

viipaleiksi pituussuunnassa

1 1/2 kg mangoldia, poista paksut

4 dl sieniä, pilkottuna

3 valkosipulinkynttä pilkottuna

7,5 dl vähärasvaista valutettua

2 suuren kananmunan valkuaista

marinarakastiketta

(mereneläväkastiketta)

1 pkt (250 g) kokojyvälasagnelevyjä

mozzarellaraastetta

2/3 dl parmesanraastetta

1. Kuumenna uuni grilliasetuksella. Peitä munakoisoviipaleet oliiviöljyllä. Käsittele ne kahdessa erässä. Levitä yksi kerros viipaleita pellille ja paahda ruskeaksi uunin yläosassa, 4 min. Käännä ne ja paahda, kunnes ne ovat pehmeitä ja toinenkin puoli kullanruskea, 2 min. Lämmitä uuni 200° asteeseen.

2. Höyrytä mangoldi höyrytyslävikössä, käsittele ne kahdessa erässä, kunnes ne ovat pehmeitä, n. 4 min. Valuta ja anna jäähtyä vähän. Purista liika vesi pois.

3. Lämmitä keskilämmöllä suuri paistinpannu, jossa on öljyä. Kypsennä sienet sekoittaen niitä, kunnes niistä on neste höyrystynyt pois, 6 min. Laske lämpöä miedommalle. Lisää valkosipuli, chilihiutaleet ja mangoldi. Kypsennä, kunnes neste on höyrystynyt, 3 min.

4. Sekoita ricottajuusto, kananmunanvalkuaiset ja kanamunat kulhossa.

5. Levitä kookkaaseen uunivuokaan 2,5 dl marinarakastiketta. Lisää 4 lasagnelevyä ja levitä puolet ricottajuustosta niiden päälle, sitten puolet munakoisoista, puolet mangoldi-sieniseoksesta ja lopuksi 1 dl mozzarellaa. Tee toinen samanlainen kerros. Levitä päälle 2,5 dl marinarakastiketta, kolmas kerros nuudeleita ja loput 2,5 dl marinarakastiketta sekä 1 dl mozzarellaa. Kuorruta parmesanjuustolla.

6. Peitä alumiinifoliolla. Paista 35 minuuttia. Poista folio ja paista noin 15 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja juusto on kullanruskea. Anna vetäytyä 30 minuuttia. RAVINTOSISÄLTÖ (yksi annos) 401 kcal, 26 g proteiinia, 44 g hiilihydraattia, 12 g kuitua, 10 g sokereita, 16 g rasvaa, 7 g tyydyttyneitä rasvoja, 791 mg natriumia

HALUATKO LISÄÄ? Kokeile Lori Powellin 101 Recipes You Can’t Live Without: The Prevention Cookbook -kirjan herkullisia reseptejä. © 2012 by Rodale Inc.