Yksinkertaisen maukkaita reseptejä
23. luku
Preventionin julkaisema keittokirja 101 Recipes You Can’t Live Without tekee syömisestä helppoa. Kirjassa esitellään maukkaita ja ravintosisällöltään runsaita aterioita. Tähän lukuun on koottu reseptejä, joiden valmistusaineet sisältävät eniten elintärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Esittelemme ensin ravintoaineet, joita ruokapöydässä on näillä aterioilla ja niiden terveyshyödyt:
Antosyaniini suojaa aivoja, laskee verenpainetta ja laskee riskiä sairastua diabetekseen. Kuidut edistävät ruoansulatusta, säätelevät verensokeria ja vaikuttavat suotuisasti kolesteroliin. Rauta hoitaa lihaksia, antaa lisäenergiaa ja ylläpitää mielenterveyttä.
Omega-3-rasvahapot vähentävät sydänsairauksien riskiä, parantavat aivojen terveyttä sekä estävät ja hoitavat diabetesta. B12 -vitamiini ehkäisee päänsärkyä, tukee aivojen toimintaa ja aineenvaihduntaa. D-vitamiini vahvistaa luustoa, suojaa syöviltä ja edistää rasvanpolttoa. Kalsium on luuston rakennusaine, lievittää Pms-oireita ja vähentää riskiä
sairastua paksusuolensyöpään. Folaatit ehkäisevät synnynnäisiä vaurioita, auttavat masennuksen hoidossa ja tukevat sydämen terveyttä. Magnesium suojaa diabetekselta, varjelee sydäntä ja takaa hyvän unen. Kalium suojaa aivohalvauksilta, auttaa säätelemään verenpainetta ja vahvistaa luita.
C-vitamiini pehmentää ihoa, estää tulehduksia ja vähentää aivohalvausriskiä. E-vitamiini suojaa dementialta, estää verenhyytymien syntymistä ja tuhoaa vapaita radikaaleja. Karotenoidit auttavat syövän hoidossa, vahvistavat puolustuskykyä ja terävöittävät näköaistia.