Pesto kruunaa pastan

Yksinkertaisimmillaan hyvä pasta-ateria syntyy kun sekoitat sopivasti kovankypsäksi keitettyyn pasta-annokseen ruokalusikallisen pestoa.

Basilikapesto • 1 ruukku basilikaa • 1 dl pinjansiemeniä • 1–2 valkosipulinkynttä • 100 g parmesaania • 1–1,5 dl rapsiöljyä tai miedonmakuista oliiviöljyä • 1 dl pinjansiemeniä • suolaa ja mustapippuria

Paahda pinjansiemenet pannulla. Kuori valkosipuli. Jauha basilikanlehdet, pinjansiemenet, valkosipuli ja parmesaani tehosekoittimessa karkeaksi massaksi. Lisää öljyä kunnes kastike on sopivan paksua. Mausta suolalla ja pippurilla. Pesto säilyy 4–5 päivää jääkaapissa.

Jos ostat pestoa

• Varmista, että se on tehty oliivi- tai rapsiöljyyn.

• Valitse pesto, johon on käytetty pinjansiemeniä, eikä auringonkukansiemeniä