Rent vattendrag ger bättre fisk11,20€
en vecka är det midsommar och förbe- redelserna för en smakfylld fest börjar redan nu. Behöver du tömma frysen på bär inför höstens skörd kan en havtornsströmming vara ett ypperligt val för midsommarbordet.
600 g färska strömmingsfileérLag1
dl ättika ½ dl havtornssaft 4 dl vatten 1 msk salt 1 dl sockerSås2
dl crème fraîche
2 msk torkade krossade havtorns- flakes
3 msk havtornssaft
3 msk dill, finklippt
1 tsk salt
2 tsk socker
■ Gör så här1.
Koka upp lagen, låt svalna.
2. Placera strömmingsfiléerna i en glasskål och slå över den kalla lagen. Täck över och låt stå i kylskåp 8–12 timmar.
3. Gör såsen genom att blanda sam- man alla ingredienser.
4. Ta strömmingen ur lagen, låt rin- na av och lossa skinnet. Klipp filéer- na i mindre bitar och blanda i såsen. Servera inom några dygn. 4. Låt strömmingen rinna av i durk- slag eller sil och blanda med yog- hurtsåsen.
5. Servera med exempelvis knäcke- bröd eller limpa.
Martha TipsarKom
ihåg att gråvatten som uppstår på stugan eller båten skall infiltre- ras via marken och får inte hamna direkt i ett vattendrag. I praktiken innebär detta att man inte sköljer disk i vattendrag och tvättar sig in- te heller där.
Disk- och hygienprodukter inne- håller ofta ämnen som är toxiska för de vattenlevande organismerna. Ge- nom markfiltrering bryts dessa äm- nen snabbt ned och blir oskadliga.
Tänk på att minska kemikalie- belastningen på sommaren och välj enbart produkter med nordiska sva- nenmärket, vilket innebär att pro- dukterna har strikta miljö och häl- sokrav. Du vill väl inte simma i smut- set eller äta ur det?
Välj gärna inhemska och ekologiska alternativ.