Café Wilhelmsdal öppet

Café Wilhelmsdal i Ingå hamn öppnade sina dörrar måndagen den 22 juli. Liksom hela våren har verksamheten kännetecknats av snabba ryck och en nypa osäkerhet.

– Ja, det blev lite trollande och pysslande. Men eftersom vårt utbud till stor del bygger på närproducerade produkter är det också lätt att improvisera och göra det bästa av det som finns till hands, säger Anniina Raita (bilden), som driver verksamheten.

För Raita är det viktigt att som företagare uppträda ansvarsfullt. Kaféet prioriterar lokala, mindre producenter och deras råvaror, och minskar på så sätt råvaruspillet. Ingå har idealiskt geografiskt läge, menar hon.

– Det som inte finns i närområdet behövs inte akut, säger hon, och syftar på lantbruk, fiske och små företag. Kaféets meny hålls därför levande och följer det utbud som finns till hands. Vi gör vad vi kan med det vi har, säger hon.

Café Wilhelmsdal är känt som sommarkafé, och företagarna ämnar bygga vidare på det konceptet. Cateringverksamheten håller dem sysselsatta också under vinterhalvåret. Då situationen snabbt ändrade i mitten av mars insåg företagarna att de inte kunde rulla tummar på obestämd tid. I stället sadlade de om från större cateringprojekt till mindre, personligare hemleveranser.

– Det blev liksom catering i mindre skala. På det sättet höll vi oss sysselsatta och hade aktiv kontakt med både kunder och leverantörer.

Raita tycker det är viktigt att kunderna känner tillit de lokala företagen, och hon säger uppskattningen för företagarnas insatser syns.

– Vi satsar på att driva verksamhet året runt, allt från kafé och konferensutrymmen till privata tillställningar. Vi trivs så bra, skulle jag få välja skulle jag aldrig åka bort från Ingå, säger hon.