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HAY una patata que nunca llegará al plato. Puede ser demasiado pequeña, tener una forma poco atractiva o haber quedado fuera de los estándares de la industria. También hay una rebanada de pan que sobra en una fábrica, una cáscara de naranja...
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L Apérdida y el desperdicio de alimentos contribuyen alrededor del 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y la comida que nunca llega a consumirse ocupa cerca del 28% de la superficie agrícola del planeta,...
UNA fachada puede aislar del frío, proteger del sol o separar el interior de un edificio de la calle. Pero ¿y si también pudiera estar viva? En el madrileño Alcorcón, una parte de la sede de la Empresa de Servicios Municipales (ESMASA)...