Un vouvray qui se veut fruité et minéral

Si l’histoire du Coteau de la Biche remonte à 1770, ce n’est qu’en 1935 que la famille Pichot se porte acquéreuse de ce domaine du Val-de-Loire. Les six hectares d’origine ont fait des petits (28 aujourd’hui), mais l’esprit familial demeure et les vins produits par leur domaine sont souvent remarquables, comme ce vouvray Coteau de la Biche 2015. Il prouve qu’un grand vin rime rarement avec puissance, mais bien plutôt avec finesse, avec son nez encore discret, plus en droiture qu’en démonstration. La bouche de ce chenin 100 % est cristalline et rappelle la pureté de l’eau de source, avec un grand équilibre entre richesse et finesse. La finale longue et complexe se révèle fruitée et minérale à la fois. C’est un très beau vin pour les apéros d’été entre amis.

16 € sur la boutique en ligne du domaine : www.domaine-pichot.com