Une table de Charme et sans défaut

Associé à David Lecomte dans un duo ultra complémentaire, Nicolas Isnard (que nous avions élu Grand de Demain en 2008 lorsqu’il officiait à La Cédraie, à Curzay-sur-Vonne) dirige depuis quelques années l’une des plus belles tables de la Côte-d’Or. Les assiettes y sont millimétrées, parfaitement contrôlées, parfois presque trop consensuelles. Mais il est impossible d’y relever le moindre défaut. Auberge de La Charme, à Prenois. 16/20.