Les frères invitent à leur table

Le restaurant Cette maison de famille située dans la campagne personnalise la cuisine basque de façon brillante

BIDART. Plus que jamais, le « clan Ibarboure » fait rayonner la maison de famille, tranquillement posée dans la campagne basque, havre serein au luxe discret qui distille une véritable joie de vivre. Si le plaisir à table paraît être le fil conducteur pour chacun ici, on peut sans doute parler d’art de vivre, tant toute la famille Ibarboure sait transformer le moment en privilège.

A table, Xabi (photo à g.) et Patrice Ibarboure (à dr.), le premier pour le salé, le second pour le sucré, font du basque à leur façon : c’est brillant, malin et surtout bien gourmand. A l’image des langoustines snackées et foie gras sur un bouillon de crustacés, de l’alose de l’adour et sa quenelle, ou du cochon Kintoa décliné en cinq versions. Une grande carte des vins de toutes régions est proposée, et le service est parfait.

A partir de 45 €. Note G&M : 16,5/20 (

La Table des Frères Ibarboure, chemin Ttalienea, 64210 Bidart.

Tél. : 05 59 47 58 30.