Dans le panier de Gault&Millau

Des violettes dans le Tunnel

Le domaine du Tunnel utilise un ancien… tunnel ferroviaire, long de 170 m, pour faire vieillir ses vins. Le nom était donc tout trouvé pour Stéphane Robert, qui produit des saint-péray, saint-joseph, cornas et du condrieu. Ce saint-joseph 2017 rouge possède un nez floral de violettes et d’hibiscus, de fruits rouges discrets et d’épices élégantes. En bouche, le vin se montre plein et fluide, avec cette buvabilité typique des grandes syrahs du Rhône septentrional. 24€. www.domaine-du-tunnel.fr

La bière surfe en équilibre

Des copains surfeurs australiens ont jeté leur dévolu sur un bar en déshérence et lui ont adjoint une brasserie en 2015.

Ils ont élaboré quatre bières, dont la Heads Blonde ale, amertume légère et note de citron, et la Heads Pilsner, une ambrée bien équilibrée. Heads Beach Brewing Company, 4, place des Bourdaines, 40510 Seignosse. Tél. : 05 58 97 37 79.