Les rois de la cui­sine ma­rine

Le res­tau­rant A la ré­pu­tée Ma­te­lote, To­ny et Stel­lio Les­tienne père et fils pro­posent, aux fi­dèles comme aux no­vices, une table clas­sique

20 Minutes (Lille) - - GOURMANDISES -

BOU­LOGNE-SUR-MER. Fau­til en­core pré­sen­ter La Ma­te­lote ? Cette ins­ti­tu­tion bou­lon­naise s’est for­gé une belle ré­pu­ta­tion au fur et à me­sure des an­nées, de­puis 1979. To­ny Les­tienne, dé­sor­mais as­so­cié à son fils Stel­lio (photo), per­siste et signe, conserve le titre d’un roi de la cui­sine ma­rine et clas­sique, qu’il pro­digue aux fi­dèles comme aux no­vices avec une même pas­sion. A la carte, rien ne se re­fuse : on pour­ra se per­mettre un fon­dant de sau­mon mi-cuit comme des noix de saint-jacques ca­ra­mé­li­sées, ou en­core une sole pe­tit ba­teau, un fi­let de pi­geon­neau, un va­che­rin au mont d’or. Une belle cave clas­sique est pro­po­sée.

A par­tir de 35€. Note G&M : 14/20 ( ). La Ma­te­lote, 70-80, bd Sainte-Beuve, 62200 Bou­logne-sur-Mer.

Tél. : 03 21 30 17 97.

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