Un dé­lec­table goût de fruits blancs

20 Minutes (Lyon) - - GOURMANDISES -

Jo­ce­lyne et Mi­chel Gen­drier va­lo­risent le do­maine fa­mi­lial des Huards en le condui­sant en bio­dy­na­mie et en pro­po­sant des cu­vées d’une très grande ré­gu­la­ri­té. Les vi­ni­fi­ca­tions sont éga­le­ment res­pec­tueuses du rai­sin (pas de le­vu­rage, pres­su­rage doux...). Le rare ro­mo­ran­tin est par­ti­cu­liè­re­ment mis en va­leur, avec plu­sieurs cu­vées consa­crées à 100 % à ce cé­page, dont ce cour-che­ver­ny cu­vée Ro­mo, is­su d’une vigne me­née en bio­dy­na­mie de­puis près de vingt ans dé­jà. Ce vin à la fois rare et abor­dable est mar­qué par un nez vi­vant, plein de fougue, sur les fruits blancs. La bouche, ample et pure, s’ouvre sur le fruit avant une fi­nale vi­brante. A dé­cou­vrir ab­so­lu­ment, pour moins de 15 €, par exemple sur une vo­laille ci­tron­née et grillée. www.do­mai­ne­de­shuards.com

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