L’ex-piz­zaïo­lo est aux com­mandes du Grand Vé­four

20 Minutes (Lyon) - - GOURMANDISES -

Sa­voyard de nais­sance, Guy Mar­tin a com­men­cé sa vie pro­fes­sion­nelle comme piz­zaïo­lo. Il est au­jourd’hui chef de l’un des res­tau­rants les plus cé­lèbres au monde. Ar­ri­vé au Grand Vé­four (Pa­ris 1er) en 1991 (qu’il a ra­che­té dé­but 2011), ce pas­sion­né de la culture ja­po­naise su­per­vise éga­le­ment les cui­sines du 68 - Guy Mar­tin (8e), sur les Champs-Ely­sées.

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