Un bour­gogne à la ré­pu­ta­tion gran­dis­sante

20 Minutes (Lyon) - - GOURMANDISES -

Saint-vé­ran est une ap­pel­la­tion du sud de la Bour­gogne. Si­tuée plus pré­ci­sé­ment dans le Mâ­con­nais, elle est en­core peu connue, mais en pro­gres­sion constante. La co­opé­ra­tive lo­cale, bap­ti­sée « Cave des vi­gne­rons des terres se­crètes », réunit une cin­quan­taine de pro­duc­teurs qui, à eux seuls, pos­sèdent un to­tal de 239 ha sur les près de 700 ha que compte l’ap­pel­la­tion. Et celle-ci pro­duit quelques jo­lies cu­vées, dont cette Croix de Mont­ceau 2016. Ses vignes s’étendent au pied du châ­teau de Mont­ceau, au­tre­fois pro­prié­té de La­mar­tine. Il s’agit d’un saint-vé­ran blanc au nez d’agrumes, de pain brio­ché et de fleurs blanches qui se goûte très bien dès main­te­nant. Ce 100 % char­don­nay ex­prime un bel équi­libre, entre fraî­cheur et puis­sance. De quoi ac­com­pa­gner par­fai­te­ment vos ce­viches de l’été. 10,40 € sur terres-se­cretes.com

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