Les atours de l’Auberge
Le maître cuisinier Philippe Boucher tourne avec doigté une cuisine classique, dans une maison au style provençal
LE PONTET. L’Auberge de Cassagne est une jolie retraite pour amoureux et épicuriens en villégiature, à quelques minutes des remparts d’Avignon. Cette maison de maître au style provençal sert un luxe bourgeois dans la norme.
La même vision se retrouve à table, nécessairement parée de beaux atours et tournée avec doigté par un chef émérite, Philippe Boucher, maître cuisinier : asperges vertes et blanches mousseline d’orange et saumon fumé, duo de magret et foie gras de canard coulis façon gardianne lié à la betterave chioggia, douceur de litchi à la mangue framboise et pamplemousse, dans un menu à 63 € qui englobe un service prompt à la révérence. La cave est régionale et généraliste.
A partir de 42 €. Note G&M : 13,5/20 ( ). Auberge de Cassagne, 450, allée de Cassagne 84130 Le Pontet. Tél. : 04 90 31 04 18.