Les fruits et légumes abîmés alimentent la solidarité
Les fruits et légumes abîmés du marché des Arnavaux sont récupérés
Jusqu’ici, il suffisait d’une égratignure sur une écorce d’orange ou d’un petit germe sur une pomme de terre pour que ces fruits et légumes, vendus au marché des Arnavaux, finissent à la poubelle. Depuis décembre, l’association Fruits et Légumes Solidarité récupère des grossistes leurs invendus pour les cuisiner. « Il y a chaque jour aux Arnavaux des centaines de milliers de tonnes de fruits et légumes qui sont jetées, constate Dro Kilndjian, directeur d’exploitation de l’association. Ce sont des produits périssables, notre objectif est de leur donner une plus longue durée de vie. »
Soupes et compotes
Centrifugeuse, éplucheuse de pommes de terre, casseroles XXL… Dans le local de 400 m² de l’association, dans l’enceinte même du marché, une multitude de machines sont à l’oeuvre. Les denrées sont transformées en soupes, compotes et jus qui seront redistribués. « La Banque alimentaire a constaté que la part de fruits et lé légumes dans l’alimentation mentation des personnes les plus précaires récaires était très faible, indique Dro Kilndjian. Cela engendre des carences es et des maladies comme le diabète e ou l’obésité. » Le local des Arnavaux x distribue ses produits transformés à la Banque alimentaire des Bouches-du-Rhône, -du-Rhône, qui se charge de les dispatcher patcher entre ses 185 associations bénéficiaires, comme la Croix-Rouge Rouge et l’Armée du Salut.
Derrière les machines, hines, une dizaine de personnes s âgées de 20 à 64 ans, embauchées hées dans le cadre de e chantiers d’i nsertion. « Po ur démarrer, nou s avons bénéfic ié d’un financement du conseil départemental de
764 000 €, rappelle
Dro Kilndjian. Nous espérons arriver à l’équilibre d’ici trois à quatre ans. »
Une quinzaine de tonnes ont déjà été recyclées. À terme, l’association espère recycler plus de 1000 1 000 tonnes de fruits et légumes invendus par an.