SCOTCH EGGS

Préparation, 20 min. Cuisson, 20 min.

> Pour 4 grosses boulettes :

4 oeufs, de petite taille de préférence, 500 g de chair à saucisse de qualité assaisonnée, chapelure, 1 oeuf battu, huile pour friture.

• Faire chauffer une grande casserole d’eau, y plonger les oeufs et les cuire 7 minutes, puis les refroidir sous un filet d’eau froide avant de les écaler délicatement.

• Séparer la viande en quatre. Couper du film alimentaire en carrés de 25 cm de côté. Déposer la viande au centre et l’aplatir en rectangle. Préparer un bol de chapelure et un bol avec l’oeuf battu.

• Lorsque les oeufs mollets sont écalés et un peu refroidis, les déposer au milieu de la viande et utiliser le film pour former une boulette autour.

• Une fois les boulettes réalisées, les tremper dans l’oeuf battu, puis les rouler dans la chapelure. Recommencer l’opération pour avoir une couche de chapelure un peu épaisse.

• Faire chauffer de l’huile pour friture dans une friteuse ou une grande casserole. Lorsqu’elle atteint 170 à 180 °C, y plonger les boulettes et les laisser dorer 5 minutes. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.

• Servir immédiatement avec une salade verte ou laisser refroidir pour les déguster plus tard.

« On m’a dit qu’t’aimais le wrap alors tiens, voilà d’la boulette. » Jusqu’à jeudi, retrouvez dans nos pages une recette extraite de l’indispensable livre Les boulettes de nos rêves, de Déborah DupontDaguet chez First éditions (18,95 €). Génération miam, miam !

Chaque jour, jouez avec la rédaction à notre jeu d’ambiance préféré du moment. Une seule de ces propositions est vraie, les deux autres sortent de notre cerveau. Vous pouvez inventer vos propres réponses et nous les envoyer à jeux@20minutes.fr.

Selon un scientifique, l’humain et le cratérope écaillé (un oiseau)…