Dans le pa­nier de Gault&Millau

20 Minutes (Nantes) - - GOURMANDISES -

Des vio­lettes dans le Tun­nel

Le do­maine du Tun­nel uti­lise un an­cien… tun­nel fer­ro­viaire, long de 170 m, pour faire vieillir ses vins. Le nom était donc tout trou­vé pour Sté­phane Ro­bert, qui pro­duit des saint-pé­ray, saint-jo­seph, cornas et du condrieu. Ce saint-jo­seph 2017 rouge pos­sède un nez flo­ral de vio­lettes et d’hi­bis­cus, de fruits rouges dis­crets et d’épices élé­gantes. En bouche, le vin se montre plein et fluide, avec cette bu­va­bi­li­té ty­pique des grandes sy­rahs du Rhône sep­ten­trio­nal.

24€. www.do­maine-du-tun­nel.fr

Le meilleur fu­mé des pois­sons

Ou­verte en 2013, la mai­son O Sau­mon s’est ra­pi­de­ment im­po­sée comme la ré­fé­rence en ville pour la dis­tri­bu­tion de sau­mons et pois­sons fu­més. Moins pois­son­ne­rie qu’épi­ce­rie fine, l’en­seigne pro­pose six sau­mons dif­fé­rents, du ca­viar, des pré­pa­ra­tions fraîches (rillettes de sau­mon, ha­rengs fu­més, etc.), sous conserves ou en bo­caux. O Sau­mon, 3B, rue Co­per­nic, 44000 Nantes. Tél. : 09 83 81 73 56.

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