20 Minutes (Nantes)

7 Ça sent la truffe blanche d’Ita­lie par ici

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La pres­ti­gieuse et très chère truffe blanche d’Ita­lie peut dé­sor­mais être pro­duite en France grâce à une « pre­mière mon­diale ». Jus­qu’à pré­sent ré­col­tés es­sen­tiel­le­ment dans la na­ture, une poi­gnée de ces cham­pi­gnons gas­tro­no­miques ont été pré­le­vés dans une plan­ta­tion du sud-ouest de la France. Jus­qu’alors, la pro­duc­tion fran­çaise de truffes se li­mi­tait à deux va­rié­tés prin­ci­pales : la truffe noire, es­sen­tiel­le­ment pro­duite en plan­ta­tion, et la truffe de Bour­gogne.

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