Des chefs vont réchauffer vos assiettes

L’idée de la nouvelle série culinaire de 20 Minutes, nichée au coeur de l’hiver : vous réchauffer le corps avec de bons petits plats de chefs faits maison, ou plutôt A la maison (Human Humans), pour reprendre le titre du livre de Victoire Loup, dont les bénéfices seront versés au réseau de restaurateurs solidaires Ernest. « On n’aura jamais vu autant de chefs cuisiner à la maison », explique la jeune autrice qui lève le voile, dans son livre, sur l’intimité de 60 « chefs au foyer ». Parmi eux, Numa Muller, trentenaire camargais passé par Londres, Los Angeles et Amsterdam.

Pour 20 Minutes, il présente une recette facile à faire, le carpaccio de loup aux suprêmes d’orange sanguine. Une recette réconfortante par sa fraîcheur et son côté acidulé, « qui lui donne un air de ceviche », note le chef.