LE PLEIN D’ÉNERGIE : MUFFINS BANANE CACAHUÈTE ET QUARTIERS D’AVOCAT

Pour 8 muffins. Préparation : 30 min. Cuisson : 10-15 min. Conservation : 3 jours au frais

Ingrédients :

1 banane bien mûre, 20 g de beurre de cacahuète*,

25 g de cacahuètes* non salées,

40 g de farine de blé*, 3 g de levure chimique, 1 oeuf*,

15 ml de lait de riz, 1 avocat bien mûr. * allergènes

•Pour les muffins

Mixer les cacahuètes pour les réduire en poudre, puis mélanger avec la farine et la levure. Éplucher la banane, la placer dans un bol et l’écraser à la fourchette. Ajouter l’oeuf battu, le lait de riz, le beurre de cacahuète et mélanger, puis incorporer délicatement à la première préparation. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner à 180 °C 10-15 min.

Présenter les muffins entiers, ou les trancher et tartiner finement de beurre de cacahuète.

• Pour les quartiers d’avocat

Couper en 4 à 6 quartiers l’avocat fondant et dénoyauter. Conserver la peau pour faciliter la prise en main. Lors de la présentation d’un aliment avec sa peau non comestible, bébé la laisse souvent de côté de lui-même. Rester tout de même attentif et la lui retirer si nécessaire. • À noter : Toujours tartiner les beurres et purées d’oléagineux en fine couche, sans quoi leur texture collante pourrait être difficile à gérer pour bébé.

Retrouvez cette recette dans

Les recettes DME, de Chloé Guignard (@icilesminis), chez First Éditions. Un ouvrage qui permet de faire découvrir l’univers de la diversification alimentaire menée par l’enfant (DME). Photos : Chloé Guignard