TARTE CH’TI AU MAROILLES

• Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer votre moule à tarte. Mélanger dans un saladier les oeufs avec la crème fraîche, puis poivrer à son goût.

• Découper le maroilles en cubes de 1 cm de côté.

• Tapisser le moule à tarte avec la pâte brisée en pressant sur le fond et sur les bords pour bien la faire adhérer. Passer ensuite le rouleau sur le bord supérieur pour retirer l’excédent de pâte.

• Étaler les cubes de maroilles sur le fond de tarte et verser le mélange crème-oeufs sur le dessus.

• Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré et ferme.

• Vérifier la cuisson de la tarte avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir « propre et sèche ».

• Servir aussitôt après la sortie du four.

Photos : Géraldine Martens. Retrouvez cette recette dans Fromages fondus, 50 recettes de fromages qui coulent, du passionné de gastronomie Bastien Petit, chez First Éditions.