> Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Repos : 1 heure

Ingrédients :

100 g de farine d’épeautre,

150 g de farine de blé T55,

1 c. à c. de zaatar (mélange de thym, coriandre, sarriette, sumac, sésame et sel),

125 g de beurre salé,

200 g de fromage à raclette,

700 g d’oignons jaunes,

1 c. à c. de sucre de canne,

2 c. à s. de moutarde,

4 c. à s. de crème fraîche, Fleur de sel,

Poivre du moulin.