> Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 c. à s. d’huile d’olive, 2 boîtes moyennes (400 g) de haricots de Lima

(ou de haricots blancs) égouttés et rincés,

400 g de tomates cerises ou de tomates grappe, 200 g de feuilles de chou kale sans les côtes et déchirées grossièrement, 50 g de noix grillées et concassées grossièrement, 2 gousses d’ail coupées en rondelles fines, Quelques pincées de noix de muscade fraîchement moulue,

Le zeste et le jus de 1 citron non traité,

Sel. Pour servir :

20 g de parmesan végétal pour garnir, pain (facultatif)