LASAGNES RAPIDES À LA COURGE
• Préchauffez votre four à 200 °C
(180 °C en chaleur tournante).
• Dans un grand bol ou un saladier, mélangez la passata de tomates avec l’huile d’olive, une 1/2 c. à café de sel de mer, l’ail haché, le piment, les lentilles égouttées, la courge râpée, les olives hachées, les câpres et le zeste de citron. Puis, déchirez les feuilles de basilic en deux.
• Versez 1/4 de la sauce dans un plat à four de 20 x 30 cm, couvrez d’un tiers d’une boule de mozzarella déchirée en morceaux, puis d’une couche de lasagnes.
• Répétez l’opération pour deux autres couches : un quart de la sauce, un tiers de boule de mozzarella et une couche de pâtes.
• Terminez par une couche de sauce tomate et garnissez de la boule de mozzarella restante déchirée en morceaux. Salez, poivrez et parsemez de basilic avec un trait d’huile d’olive.
• Enfournez pour 30 à 35 min, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée. Servez avec une salade verte assaisonnée.
• Faites une vinaigrette avec du jus de citron, du vinaigre de cidre, de la moutarde et de l’huile d’olive vierge extra.