7 Ça sent la truffe blanche d’Italie par ici
La prestigieuse et très chère truffe blanche d’Italie peut désormais être produite en France grâce à une « première mondiale ». Jusqu’à présent récoltés essentiellement dans la nature, une poignée de ces champignons gastronomiques ont été prélevés dans une plantation du sud-ouest de la France. Jusqu’alors, la production française de truffes se limitait à deux variétés principales : la truffe noire, essentiellement produite en plantation, et la truffe de Bourgogne.