20 Minutes (Rennes)

Dans le panier de Gault&Millau

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Des violettes dans le Tunnel

Le domaine du Tunnel utilise un ancien… tunnel ferroviair­e, long de 170 m, pour faire vieillir ses vins. Le nom était donc tout trouvé pour Stéphane Robert, qui produit des saint-péray, saint-joseph, cornas et du condrieu. Ce saint-joseph 2017 rouge possède un nez floral de violettes et d’hibiscus, de fruits rouges discrets et d’épices élégantes. En bouche, le vin se montre plein et fluide, avec cette buvabilité typique des grandes syrahs du Rhône septentrio­nal. 24€. www.domaine-du-tunnel.fr

Cuvées hautement fermentées

Au coeur du Finistère, la brasserie de Penhors est spécialisé­e dans la production de bières de haute fermentati­on. Elle propose de fait plusieurs cuvées sur la base d’une agricultur­e biologique, l’ambrée, la blonde, la blanche ainsi que le stout. Brasserie de Penhors, Tregonguen Névez, 29710 Pouldreuzi­c. Tél. : 02 98 54 37 71.

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