Une pêche savoureuse

Dans cette élégante maison, Marion Briffod et Kevin Dubois travaillent avec des producteurs locaux

HIREL. C’est un coup de coeur ! Posée au bord de la route, dans un environnement ostréicole, Istrenn – qui signifie huître, en breton – est une maison de bois, façon cabane de pêcheur, qui allie décontraction et élégance. C’est là que Marion Briffod, en salle, et Kevin Dubois, en cuisine (photo), ont posé leur sac après avoir navigué en France et à l’étranger. Kevin Dubois a notamment beaucoup appris auprès de Régis Marcon et de Jean Sulpice. Aujourd’hui, en prise directe avec les pêcheurs et producteurs locaux, il propose des plats simples mais sacrément vifs en saveurs : maquereau grillé et mariné, turbot à l’arête et sauce hollandaise, wrap de homard, fish and chips, brochette d’agneau de pré-salé... Les deux toques sont pour très bientôt ! A partir de 24€. Note G&M : 12,5/20 ( ). Istrenn, 75, Grande-Rue, 35120 Hirel.

Tél. : 09 81 03 06 03.