20 Minutes (Rennes)

Manger du gras pour perdre… du gras

- Anissa Boumediene

Maigrir vite et bien. Pour y parvenir, de plus en plus de Françaises et de Français essaient la diète cétogène. Ce régime consiste à manger gras pour brûler son propre gras. Tout ou presque est permis, à l’exception des glucides. Fromage, charcuteri­e, crème fraîche, avocats, poissons gras, huile d’olive en constituen­t les ingrédient­s phares. Mais par quel mécanisme l’alimentati­on cétogène permet-elle de faire fondre la graisse ? « En temps normal, l’organisme puise son énergie dans les glucides issus de notre alimentati­on, explique Raphaël Gruman, auteur de La Ménopause sans les kilos [éd. Leduc]. Quand on passe au cétogène en supprimant les apports de glucides, on vide les stocks de glycogènes. »

Le corps change de logiciel énergétiqu­e et passe « en cétose, décrit Évelyne Bourdua-Roy, autrice d’Inverser le surpoids et le diabète avec le protocole cétogène [éd. Thierry Souccar]. L’organisme va puiser dans ses réserves de gras pour fabriquer des corps cétoniques, un supercarbu­rant qui va alimenter le corps et le cerveau. » À noter que ce régime peut constituer un changement majeur d’alimentati­on. Il est conseillé de consulter son médecin avant de l’envisager.

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