TIAN COURGETTES, TOMATES ET OIGNONS

• Coupez les légumes en tranches fines, il faut s’aligner sur le légume de plus petit diamètre, certainement la courgette. Vous couperez donc en deux tomates et oignons avant de les trancher.

• Huilez légèrement le fond et les côtés d’un plat allant au four. Dressez dans le plat en alternant les tranches verticalement, c’est beau comme le drapeau italien.

• Salez, poivrez, ajoutez un large filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym.

• Préchauffez le four à 160 °C. Enfournez 1 heure.

Retrouvez cette recette et 57 autres dans le livre Les bonnes bouffes de mon père, de Raphaële Marchal, chez First Éditions. Cette autrice et chroniqueuse culinaire doit sa passion à la cuisine de son père, Jean Marchal : côte de boeuf à la sauce soja, chipirons à la plancha, omelette aux cèpes… De bons classiques familiaux !