MUFFINS SALÉS, POIVRONS ET PIMENT D’ESPELETTE

• Poêler les dés de poivron et les bouquets de brocoli avec un filet d’huile d’olive et les lardons. Saler et poivrer. Réserver. Dans un grand saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec la crème liquide et l’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger les deux préparations puis ajouter les légumes aux lardons, le fromage râpé, la feta, la ciboulette, le piment d’Espelette. Saler, poivrer et mélanger délicatement.

• Remplir le moule à muffins aux trois quarts. Faire cuire avec le programme « gâteaux individuels» pendant 38 min ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et joliment dorés. Démouler et laisser tiédir.

• Astuce : le moule à muffins est aussi idéal pour les choux à la crème. On peut réduire la profondeur du moule pour faire des petites tartes.

Retrouvez cette recette et 139 autres dans le livre Mes recettes au cake factory, de Lene Knudsen, chez First Éditions. Réalisez de délicieuses douceurs (gâteaux, cookies, muffins…) pour le goûter ou le dîner, ainsi que des plaisirs salés.