Alimentation « Le Nutri-Score ne prend pas en compte l’éthique »

Le système d’étiquetage nutritionnel à cinq niveaux qui s’affiche sur de très nombreux emballages n’est pas sans failles

Être consommateur, c’est un travail à part entière. Et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver dans la jungle des réglementations. Pas de panique ! 20 Minutes et son partenaire l’UFC-Que choisir sont là pour vous aider, en répondant à vos questions dans le « Brief Conso ». Cette semaine, avec Olivier Andrault, chargé de mission alimentation à Que choisir, c’est l’incontournable Nutri-Score qui est passé au cribble.

Comment le Nutri-Score se calcule-t-il ?

Un algorithme fait le calcul sur la base des aspects nutritionnels qu’il faut limiter. Tout d’abord, les calories, mais aussi le sel, le sucre et les acides gras saturés. Mais il prend aussi en compte ce qui est intéressant du point de vue nutritionnel, notamment les protéines, les taux de fruits, de légumes, de légumineuses ou encore de fibres.

Y a-t-il des composants qu’il ne prend pas en compte ?

Si le Nutri-Score prend en compte les aspects nutritionnels, il ne prend pas en compte la présence de certains additifs comme les conservateurs. Il ne prend pas non plus en compte la rémunération des agriculteurs ni les aspects éthiques et équitables.

Le Nutri-Score étant optionnel, tous les fabricants ne l’adoptent pas. L’UFC-Que choisir milite pour qu’il soit rendu obligatoire...

Au-délà d’être très pratique pour les consommateurs, il peut également être un outil très incitatif pour les fabricants. En effet, sans Nutri-Score, les industriels n’ont aucune raison de diminuer les taux de gras, de sel ou de sucre. Mais s’il devient obligatoire, ces derniers pourraient être amenés à diminuer ces taux.

Un conseil à donner aux consommateurs ?

Le meilleur moyen de maîtriser la qualité nutritionelle de votre alimentation est de cuisiner vous-même à partir d’ingrédients bruts comme des fruits, des légumes, des céréales, des viandes et des poissons. Mais si vous êtes amenés à manger des produits industriels, privilégiez ceux qui ont un bon Nutri-Score ou utilisez l’appli« Quel produit », qui permet de sélectionner les produits au meilleur Nutri-Score et prompts d’additifs nocifs.