Le coup de coeur de son som­me­lier

20 Minutes (Strasbourg) - - GOURMANDISES - Do­mai­ne­saint­louis-jayne.e-mon­site.com

Dans la fa­mille de­puis 1893, le do­maine Saint-Louis Jayne a été re­pris en 1996 par Laurent Jayne, le pe­tit-fils du fon­da­teur. Il a choi­si de per­pé­tuer le tra­vail tra­di­tion­nel, en pri­vi­lé­giant les mé­thodes na­tu­relles et rai­son­nées pour la culture de la vigne. Le vi­gnoble s’étend sur 8 ha, sur des co­teaux sou­mis aux brises ma­rines. Les cu­vées sont sou­vent ex­cep­tion­nelles, à l’image des Ora­toires de Saint-Louis 2016 que nous conseille Sa­muel Béa­trix, le som­me­lier d’Alexandre Maz­zia : « Ce vin est pour­vu d’une belle fraî­cheur et d’une jo­lie mi­né­ra­li­té. Son nez est com­plexe, sur les arômes io­dés et d’amandes grillées, où la mar­sanne pro­pose ici sa plus belle ex­pres­sion. Il se ma­rie avec les pro­duits de la Mé­di­ter­ra­née. »

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