Une affaire de farine et de famille

Chez les Dehout, à la boulangerie Le Venezuela, la farine reste une affaire entendue. Pétrie par Mathieu, artisan-boulanger, travaillée par Peggy, maître pâtissière, elle rassemble tous les connaisseurs des environs de ce village de l’Alsace Bossue depuis 2003. Les recettes du succès de la maison : des pains cuits au feu de bois, des brioches confectionnées à la main et des gâteaux travaillés avec beaucoup de passion. Peggy Dehout fut lauréate en 2013 du prix Goût et Santé Maaf, pour sa création baptisée Le Florale, un entremets à base de mousse chocolat noir, d’une crème vanille violette sur un coulis de cassis et un biscuit aux graines de sarrasin torréfiées. Le Venezuela, 16, rue du Faubourg, 67260 Keskastel. Tél. : 03 88 01 19 83.