Une af­faire de fa­rine et de fa­mille

20 Minutes (Strasbourg) - - GOURMANDISES -

Chez les De­hout, à la bou­lan­ge­rie Le Ve­ne­zue­la, la fa­rine reste une af­faire en­ten­due. Pé­trie par Ma­thieu, ar­ti­san-bou­lan­ger, tra­vaillée par Peg­gy, maître pâ­tis­sière, elle ras­semble tous les connais­seurs des en­vi­rons de ce vil­lage de l’Al­sace Bos­sue de­puis 2003. Les re­cettes du suc­cès de la mai­son : des pains cuits au feu de bois, des brioches confec­tion­nées à la main et des gâ­teaux tra­vaillés avec beau­coup de pas­sion. Peg­gy De­hout fut lau­réate en 2013 du prix Goût et San­té Maaf, pour sa créa­tion bap­ti­sée Le Flo­rale, un en­tre­mets à base de mousse cho­co­lat noir, d’une crème va­nille vio­lette sur un cou­lis de cas­sis et un bis­cuit aux graines de sar­ra­sin tor­ré­fiées. Le Ve­ne­zue­la, 16, rue du Fau­bourg, 67260 Kes­kas­tel. Tél. : 03 88 01 19 83.

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