Un potager chez vous, entre le four et le lave-vaisselle
Ce nouvel appareil permet de faire pousser des plantes dans sa cuisine
Quand Antony Thirion est arrivé à Strasbourg pour ses études en faculté de pharmacie, – « dans un logement en ville, sans balcon ou jardin » – le potager de ses parents lui manquait. « J’ai décidé de me créer un potager d’intérieur, encastrable dans n’importe quelle cuisine », raconte le jeune homme de 27 ans. Voilà comment est né le Pousse-Légume, récemment lauréat du concours étudiant entrepreneur innovant du générateur de start-up Semia.
Testé par des restaurateurs
« Je voulais un appareil électroménager, autonome, détaille Antony Thirion, qui soit accessible à tous et en parfaite harmonie avec la cuisine. » Avec ses 60 cm de large, le Pousse-Légume peut se glisser entre le four et le lave-vaisselle. Pour réunir les compétences nécessaires, le Strasbourgeois a trouvé des associés dans d’autres écoles. Aujourd’hui, ils sont quatre jeunes diplômés à espérer une commercialisation en 2020. Depuis le premier prototype présenté en mars 2017, l’équipe travaille avec une vingtaine de restaurateurs de Strasbourg, Metz ou Nancy. « Ils testent le produit. On a eu pas mal d’appels des restaurateurs parce qu’ils y voient un réel intérêt », souligne Anthony Thirion. Celui d’avoir des produits maison, gage de qualité. Et aussi un impact visuel en l’installant au bar : « Le client voit des lumières qui font pousser des légumes. Et puis s’il demande un mojito, il voit le barman prélever la menthe. »
« Les restaurateurs ont une problématique d’approvisionnement en aromates notamment, reprend-il. Ils en jettent parfois 30 % chaque jour parce qu’ils ont des difficultés à prévoir le taux de remplissage de leur établissement. Là, l’intérêt est de récolter au fur et à mesure. Et d’avoir la possibilité de cultiver des plantes rares, atypiques, qui peuvent coûter cher. » Il cite la menthe-bergamotte, le cola végétal ou le mertensia maritima, plante à goût d’huître.