En cubi, cachez ce nom Alsace qu’on ne saurait voir
Des «bag-in-box» de vin régional sont commercialisés, mais la loi interdit de mentionner la région sur ces cartons
Une bouteille, souvent verte, en forme de « flûte ». Avec un nom de cépage sur l’étiquette : gewurztraminer, riesling, sylvaner… Jusqu’alors, c’était ça, le vin d’Alsace. Depuis cet été, il se trouve également en bag-in-box (bib), ces caisses en carton qui cachent une poche étanche souple de 3 L ou 5 L. Un vigneron d’Hunawihr, ainsi que les caves de Turckheim et du Roi Dagobert se sont lancés. Avec une contrainte : ils n’ont pas le droit de mentionner sur leur cubi nouvelle génération qu’il s’agit d’un vin d’Alsace.
Du vin vendu «Incognito»
« C’est la loi, depuis 1972, explique-t-on à l’association des vignerons d’Alsace. Nous sommes un vignoble classé en appellation d’origine contrôlée [AOC] et seules les ventes en bouteille sont permises. Mais rien n’empêche d’en commercialiser sans indication géographique et à condition qu’il n’y ait aucune connotation à l’Alsace.» Pas de cigogne, de maison à colombages ou même de bretzel… Les consignes ont été respectées, assure le propriétaire-récoltant Daniel Ziegler, dont les bibs s’appellent «Incognito». «On a hésité avec “Malicieux”. L’idée était de dire qu’on proposait un produit non autorisé, qui le devenait en étant déclassé », s’amuse-t-il.
Chez les coopérateurs, c’est la marque « 2P » qui apparaît sur le cartonnage. En référence aux deux cépages utilisés pour l’assemblage final, pinot blanc et pinot gris. « Un quart des ménages achètent des bibs, justifie Emmanuelle Gallis, directrice commerciale de l’entité. De nombreuses régions, comme Chablis ou la vallée de la Loire, en proposent déjà et ce n’est pas dévalorisant. » Un sentiment partagé par le vigneron Daniel Ziegler. « J’avais 50 hL de vrac qui ne trouvaient plus d’acheteur en négoce donc c’était la seule solution, si je voulais éviter d’envoyer mon vin à la distillerie. » Ces producteurs plaident maintenant pour une évolution de la législation. « Les gens sont demandeurs, affirme le vigneron d’Hunawihr. Ils peuvent garder le bib ouvert pendant quatre semaines au frais. Et à l’intérieur, le vin est le même qu’en bouteille… » Presque au même tarif en tout cas, de 15 € à 17 € les 3 L.