Pizzas et gâteaux, la meilleure pâtissière est bonne pâte
Lauréate du « Meilleur Pâtissier » sur M6, l’Alsacienne Elodie Condemi voit toujours plus loin
Ces jours-ci, c’était brioche feuilletée ou galette des rois. Demain ? Elodie Condemi ne le sait pas encore. «Je travaille au feeling, ça dépend de comment je me sens et de ce dont j’ai envie, s’amuse la dernière gagnante de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6. Ce sera peut-être du chocolat ! »
« Prendre du plaisir »
Son succès, officiel puisque le tournage avait lieu l’été dernier, remonte à maintenant près d’un mois. Le 30 décembre, elle avait battu en finale la benjamine de la saison, Margaux, grâce à un gâteau sur le thème d’Alice au pays des merveilles. Que s’est-il passé depuis ? « Mon livre est sorti dans les librairies », répond la native de Mulhouse, âgée de 32 ans. « C’est à la fois un plaisir et une fierté d’avoir publié un ouvrage avec des recettes qui me représentent », ajoute-t-elle.
Désormais, l’Alsacienne rêve de ses prochains voyages, elle qui avait visité, seule il y a quelques années, «toute l’Asie du Sud-Est en partant de l’Australie et en passant par l’Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande, le Cambodge ou Bali ». Aujourd’hui, Elodie Condemi a hâte de repartir, avec son compagnon et sa petite fille. « Ça pourrait être Dubaï ou Marrakech. Je me laisse porter par le vent. Rien n’est prévu. » Seule certitude à ce jour, elle ne se voit pas fermer sa pizzeria située à Aspach (Haut-Rhin). «Je continue mes pizzas. Pour moi, l’essentiel est de prendre du plaisir », explique l’entrepreneuse, qui avait réalisé ses premières Margherita dans le « garage de [ses] parents » avant d’ouvrir son propre établissement « il y a sept ans ». Pourrait-on bientôt y déguster quelques desserts ? « Je veux différencier mes gâteaux de la pizzeria », annonce Elodie Condemi , qui ne se voit pas se lancer dans une pâtisserie « à structure fixe ». L’heure est à ne pas s’ajouter de contraintes.