Des fromages bien élevés

Bernard Antony, né aux confins de l’Alsace, quitte l’école à 14 ans puis rencontre le crémier Pierre Androuet qui lui apprend tout son art. Le maître affineur a depuis ouvert ses propres caves, dans lesquelles il mature ses « bébés ». Son fils Jean-François a pris les rênes de cette grande maison.

Bernard Antony, éleveur de fromages, 5, rue de la Montagne, 68480 VieuxFerrette. Tél. : 03 89 40 42 22.