Une noble pa­ren­thèse

Le res­tau­rant Au Châ­teau Bel­le­vue, les ma­nières sont soi­gnées et les pro­duits lo­caux, haut de gamme

20 Minutes (Toulouse) - - GRAND TOULOUSE -

CAZAUBON. Le Châ­teau Bel­le­vue est une belle bâ­tisse du XIXe siècle, aux ma­nières châ­te­laines as­su­mées, dans une at­mo­sphère et une dé­co très soi­gnées. En cui­sine, la volonté gas­tro­no­mique est as­su­mée, avec force pro­duits nobles et une bonne ré­fé­rence aux gé­né­reux pro­duits lo­caux : es­ca­lope de foie gras de ca­nard du Gers rô­tie, as­perges vertes cro­quantes et noi­settes ; fi­let de ca­nard mi-cuit, vi­nai­grette à la man­da­rine ; su­prême de poule noire d’As­ta­rac, crème de mo­rilles ; fi­nan­cier pru­neaux ar­mar­ghac, ka­la­man­si. Le me­nu-carte à 45 € est une bonne op­tion, mais la pre­mière for­mule à 15 € per­met éga­le­ment de dé­cou­vrir cette belle mai­son à peu de frais. A par­tir de 15 €. Note G&M : 12/20 ( ). Châ­teau Bel­le­vue, 19, rue Jo­seph-Cap­pin, 32150 Cazaubon. Tél. : 05 62 09 51 95.

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