Une technique pour soigner le cancer et manger sain
Les plus grands spécialistes mondiaux de l’électroporation sont réunis à Toulouse
A l’heure où les additifs et les produits chimiques en général inquiètent, des scientifiques du monde entier sont réunis à Toulouse pour parler électroporation. Derrière ce nom abscons se cache une technique innovante et prometteuse, uniquement à base d’impulsions électriques.
Démonstration d’e-cooking
«Elle permet de perméabiliser la membrane des cellules, autrement dit de les transformer en passoire pour mieux pénétrer à l’intérieur », résume Marie-pierre Rols, de l’institut de pharmacologie et de biologie structurale à Toulouse (IPBS). La chercheuse, « très fière» d’organiser le congrès et qui a eu l’idée de programmer ce mercredi une soirée grand public*, a rédigé sa thèse « il y a trente ans » sur l’électroporation. Avec son équipe, elle a fait de la Ville rose une des pionnières de cette technique, utilisée aussi bien dans le domaine de la cancérologie que dans l’agroalimentaire.
Dans le cas des cancers, l’électroporation consiste à placer des électrodes à l’endroit précis de la tumeur et à injecter directement le médicament dans les cellules devenues poreuses. Ce mercredi, le public pourra aussi assister à une démonstration d’e-cooking qui utilise les impulsions électriques pour une cuisson « à basse température qui préserve l’aspect des aliments et leurs vitamines». «L’électroporation a le vent en poupe parce qu’elle correspond aux attentes sociétales de l’époque», se réjouit Marie-pierre Rols.