L’ex-pizzaïolo est aux commandes du Grand Véfour

Savoyard de naissance, Guy Martin a commencé sa vie professionnelle comme pizzaïolo. Il est aujourd’hui chef de l’un des restaurants les plus célèbres au monde. Arrivé au Grand Véfour (Paris 1er) en 1991 (qu’il a racheté début 2011), ce passionné de la culture japonaise supervise également les cuisines du 68 - Guy Martin (8e), sur les Champs-Elysées.