La pâtisserie qui vous veut du bien

L’artisan

Exit la pharmacie, on se soigne désormais chez Helmut avec gourmandise, en évitant systématiquement le gluten, autant que possible le lactose et autres substances qui nous veulent du mal. Côté épicerie ou dans les vitrines de cette pâtisserie, on peut foncer les yeux fermés et goûter aux classiques revisités et aux créations signées Marie Tagliaferro : pain, céréales, bières, thés, tarte au citron meringuée, religieuse au caramel beurre salé, éclair au chocolat... Preuve qu’on peut proposer des pâtisseries gourmandes sans gluten. Des visites régulières permettent de découvrir les dernières créations, comme le coco pamplemousse, créé en avril. Helmut Newcake La Madeleine,

28, rue Vignon, Paris (9e). Tél. : 09 81 31 28 31.