Le trio de choix du Zebra

Alexandre Giesbert, Julien Ross et Romain Glize revisitent les classiques de la brasserie, face à la Maison de la radio

PARIS 16e. L’équipe d’Alexandre Giesbert et Julien Ross (connus chez Roca puis Roco dans le 17e, et chez Daroco dans le 2e) est désormais à la tête du Zebra, le restaurant de l’hôtel éponyme face à la Maison de la radio, avec Romain Glize.

Toujours aussi vaste, la salle est moderne et au goût du jour, agrémentée d’une belle terrasse.

La carte revisite les classiques de la brasserie, comme l’oeuf mimosa, le jambon persillé ou le maquereau à l’escabèche posé sur une tartine de compotée d’oignons acidulée. Le tartare est haché bien large, et le rouget parfaitement cuit avec sa sauce matelote. Une belle carte des vins peaufine l’ensemble. Le service souriant réveille le quartier.

A partir de 35 €. Note G&M : 12,5/20 ( ). Zebra, 3, place Clément-Ader,

Paris 16e.

Tél. : 01 44 14 91 91.