Re­tour aux sa­veurs et aux pro­duits na­tals

20 Minutes - - GOURMANDISES -

Di­plô­mé de l’école hô­te­lière de Stras­bourg en 1989, Thier­ry Sch­wartz passe par la bri­gade de Joël Ro­bu­chon. Il reste en­suite deux ans au Laurent, (Pa­ris 8e), avant de tra­vailler pen­dant huit ans au cô­té d’Alexandre Faix au do­maine du Mont d’Ar­bois à Me­gève. Fin 2002, il re­vient dans sa ré­gion na­tale et ouvre le Bis­tro des Sa­veurs, à Ober­nai ( ), où il pro­pose une cui­sine proche du pro­duit, simple d’ac­cès mais aus­si très tech­nique.

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