Ve­nez dé­gus­ter la crème des bûches

20 Minutes - - CULTURE - Sté­phane Le­blanc

Vous croyez au Père Noël ? 20 Mi­nutes aus­si. Nous in­vi­te­rons le plus mo­ti­vé de nos lec­teurs à ren­con­trer les chefs pâ­tis­siers char­gés de pré­pa­rer cinq des meilleures bûches du ré­veillon, du 11 au 20 sep­tembre, de 12h30 à 14 h à tra­vers dif­fé­rents quar­tiers de Pa­ris. Sa­chez donc nous convaincre que vous êtes la per­sonne idéale pour dé­gus­ter avant l’heure ces ré­jouis­sances en ré­pon­dant à nos quatre ques­tions sur 20mi­nutes.fr*. Au pro­gramme, mar­di chez An­ge­li­na (Pa­ris 1er), Ch­ris­tophe Ap­pert fe­ra dé­cou­vrir Un Tré­sor de Noël, sa com­po­si­tion ima­gi­née sous la forme de bou­chées dis­po­sées sur une base de yaourt, bis­cuit crous­tillant au cho­co­lat blanc, feuillan­tine et gla­çage au cho­co­lat blanc. Jeu­di, chez Fau­chon (Pa­ris 8e), Fran­çois Dau­bi­net ré­vé­le­ra sa bûche au coeur de fruits noirs et de bet­te­rave, avec une lé­gère com­po­tée de ber­ga­mote et un bis­cuit moel­leux aux amandes. Le 17 sep­tembre, le Lillois meilleur ou­vrier de France Da­vid Wes­maël, ré­cem­ment ins­tal­lé à La Gla­ce­rie (Pa­ris 4e), sur­pren­dra avec ses dômes gla­cés au coeur fon­dant

avec vous

de me­ringue, dont cha­cun choi­sit le par­fum sur une base de va­nille, de ca­ra­mel cou­lant et de pra­li­né crous­tillant. Le 19 sep­tembre, Be­noît Cas­tel, ar­ti­san pâ­tis­sier-bou­lan­ger de la rue Mé­nil­mon­tant (Pa­ris 20e), fe­ra dé­cou­vrir sa bûche avec des oi­seaux sty­li­sés du street ar­tist Bi­shop Pa­rigo. En­fin, le 20 sep­tembre, la ma­nu­fac­ture Ka­via­ri (Pa­ris 4e) pré­sen­te­ra sa pâ­tis­se­rie à la gar­ni­ture de ca­viar os­ciètre réa­li­sé par le cho­co­la­tier lyon­nais Ber­na­chon.

* bit.ly/2Npcf­qD

Ber­na­chon met du ca­viar dans le cho­co­lat pour la ma­nu­fac­ture Ka­via­ri.

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