Une invitation au voyage

Akrame Benallal imagine une cuisine de partage d’exotisme, parfumée et épicée aux saveurs du monde

PARIS 8e. Akrame Benallal, notre ancien Grand de Demain devenu un quatre toques à succès (Akrame, rue Tronchet) chouchoute son Shirvan (une ancienne province d’Azerbaïdjan dont il s’est inspiré pour son concept) Café Métisse, pour lequel il a imaginé une cuisine de partage, parfumée, épicée, dans un décor qui invite au voyage. La carte parcourt le Moyen-Orient, le Maghreb, l’Asie centrale, l’Inde, dans une série de plats époustouflants : chou-fleur rôti condiments citron amande (une tuerie), chermoulah d’huîtres, pastilla de homard, épaule d’agneau de lait confite… Tout est enthousiasmant et ensoleillé. Signalons également les différents pains exotiques, les délicieux desserts (la brioche Lamona à la crème fraîche et au caramel est un grand moment), la belle carte des vins et l’équipe de salle, jeune, enjouée et lookée, à l’image de la clientèle.

A partir de 36€. Note G&M : 14/20 ( ). Shirvan Café Métisse, 5, place de l’Alma, Paris 8e. Tél. : 01 47 23 09 48.