Au nom du Père, du Fish...

La restauration rapide se fait ici à base de poissons issus de la pêche durable, sans oublier les incontournables frites

PARIS 9e. Lauréats de la prestigieuse Bourse Badoit en 2018 (présidée par Thierry Marx), les quatre fondateurs de Père et Fish, diplômés d’une grande école de commerce, se sont lancés dans l’aventure de la restauration avec une envie débordante. Leur resto de burgers de poisson vient d’ouvrir et le succès est au rendez-vous. On y trouve des poissons bien choisis (issus d’une pêche durable), cinq recettes de burgers (au saumon, au poisson blanc ou végé…), de jolis snacks (mention spéciale aux bouchées de merlan à l’ossau-iraty) et des frites de compète pour accompagner (salade ou coleslaw pour les plus raisonnables). A partir de 12 €. Père et

Fish, 67, rue du FaubourgPoissonnière, Paris (9e). Rencontrez les fondateurs sur le forum de l’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration, le 25 septembre, à la Cartonnerie. Places gratuites avec le code gaultetmillau sur eventbrite.